Не устаю повторять, что люблю выпечку из слоеного теста. А особенно – не сладкую. Домашнее слоеное тесто намного вкуснее и пышнее покупного, да и раскатать его можно на любую толщину.

Если тесто раскатать толщиной больше 1 см, нарезать на брусочки, обсыпать сахаром и выпекать – получатся великолепные пышные слойки. В моем детстве продавались слоеные язычки, может кто-то помнит. Вот с тех пор я фанат слоеного теста.

А уже вариантов начинок для выпечки из слоеного теста – просто не сосчитать. Из сладких начинок – это любые фрукты или ягоды из варенья, или измельченные сухофрукты, или сладкий творог.

Из соленых – это твердый сыр, соленый творог, разные овощи, мясные начинки, оливки и все, что может подсказать фантазия хозяйки.

Для приготовления спиралек из слоеного теста вам понадобиться:

1 пакет слоеного теста, или тесто собственного приготовления, сколько пожелаете.

1 яйцо, взбить

1 стакан тертого твердого сыра

2 столовых ложки мака

1 столовую ложку кунжута.

Если не любите мак и кунжут, можно готовить спиральки с другими начинками или с молотыми орехами. В зависимости от пожеланий, модно или добавить сахар, или посолить.

Разогреть духовку до 220 о С. Лист слоеного теста разрезать на 2 части. Одну часть смазать яйцом и посыпать тертым сыром по всей поверхности.

Или посыпать рядами разными начинками.

Второй слой теста также смазать яйцом и положить на слой начинки, смазанной стороной внутрь.

Немного раскатать скалкой, чтобы слои слиплись.

Нарезать на полоски шириной 1,5 – 2 см. Взяв с обоих сторон пальцами, крутить в разные стороны для образовании спиральки. Сложить на противень, выложенный пергаментной бумагой и концы прижать к бумаге, чтобы спиральки из слоеного теста не раскрутились.

Выпекать 15 минут или до золотистого цвета.

Начинки для выпечки из слоеного теста:

1.150 г твердого потертого сыра или обычного творога, добавить зелень петрушки и перец по желанию. Все перемешать. Из сыра и творога получаются совершенно разные слойки.

2. Мелко нарезать 200 г шампиньонов, посолить и обжарить до готовности. Когда остынет, добавить 100 г твердого сыра потертого или творога, измельченную зелень петрушки, перец.

3. 150 г оливок без косточек. Измельчить в блендере, добавить 100 г потертого твердого сыра или творога, 1 яйцо, 1 измельченный зубчик чеснока. Все перемешать, Использовать начинку, как в рецепте или как подскажет фантазия.

А можно просто выпечь коржи и сделать мой любимый слоеный закусочный пирог.