Рецепт «Сочни с творогом».

Рецепт «Сочни с творогом».

Такие сочни продавали у нас в школе. До чего ж они казались мне вкусными!

А вот сейчас готовлю сочни с творогом сама и снова и снова как будто возвращаюсь в ту беззаботную пору моей жизни…

Соль – 1/4 ч. л.

Сода – 0,5 ч. л. (гашёная уксусом)

Начинка:

Творог – 400 г

Сметана — 50 г

Сахар – по вкусу

Манка — 2ст. л.

Ванилин — по вкусу

Рецепт «Сочни с творогом».

Муку просеиваем, маргарин натираем на тёрке, смешиваем и перетираем его вместе с мукой в крошку. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану, снова взбиваем (можно не до крутой пены, а просто, чтобы растворился сахар), добавляем соль и соду, гашённую уксусом, и снова перемешиваем. Теперь эту массу вливаем в муку с маргарином и быстро замешиваем мягкое тесто. Скатываем в колобок, присыпаем мукой, кладём в пакет — и в холодильник.

Начинку готовим так: творог пропускаем через мясорубку (я взбиваю блендером), добавляем сметанки (если творог жидковат, то сметану лучше не класть — начинка потечёт при выпечке), кладём сахару — пробуем, ванилинчику немного для аромата добавим, перемешаем, положим манки, перемешаем и оставим, чтобы манка разбухла.

Через полчаса всё готово и мы начинаем разделывать наши сочни с творогом. Отрываем кусок теста, катаем из него колбаску и отрезаем небольшие кусочки, размером чуть больше теннисного мячика, руками разминаем в лепёшку диаметром в 10-12 см, кладём на одну половинку ложку начинки, второй половинкой закрываем и просто придавливаем край пальцами, не защипывая.

Раскладываем на противень, смазанный маргарином, смазываем поверхность наших сочней взбитым яйцом и ставим в горячую духовку до готовности.

Вынимаем, даём остыть. Сочни с творогом готовы. Теперь надо только заварить крепкий ароматный чай и приглашать всех к столу.

Приятного аппетита!

Из такого теста можно испечь пирожки, рогалики и ватрушки.