Популярные новости:

загрузка.

Тушенка из свинины

Вам потребуется:

- 1 кг мяса,

- 1 ст. л. соли,

- специи.

Тушенка из свинины — рецепт приготовления

Мясо окорока или филейной части нарезать на куски, чтобы они прошли в банку, и посолить. Куски уложить на разделочную доску, установленную под наклоном, чтобы сок стекал. Через 5-6 часов мясо просохнет.

Противень обильно смазать смальцем, уложить куски мяса и запечь в духозке до подрумянивания. Проткнуть мясо острым ножом или кулинарной вилкой: если выступит красный сок, запекание продолжить.

Запеченные куски мяса уложить в нагретые пол-литровые банки. Ряды мяса пересыпать черным молотым перцем или горошинами черного перца, добавить по лавровому листу и по паре палочек гвоздики в каждую банку. Сверху мясо утрамбовать и залить растопленным смальцем, слоем не меньше 3 см.

Банки предпочтительнее закрыть стеклянными крышками с зажимом или полиэтиленовыми, разогрев в горячей воде. Чтобы тушенка хранилась дольше, каждую банку обернуть черной бумагой, уложить в деревянный ящик на слой стружки, прикрыть сверху фанерой и плотной тканью и перенести в погреб. Если позже вы заподозрите, что мясо испортилось (треснула банка, вздулась крышка и т. д.), тушенку выбросить.

Специально для Вас кулинарные рецепты мира world-foods. ru. Приятного аппетита!