Залейте изюм кипятком, чтобы распарился.

Сделайте опару. Подогрейте молоко, добавьте дрожжи, 1 столовую ложку сахара.

Добавьте стакан муки. Размешайте и поставьте в теплое место подходить.

Приготовьте сдобу. Растопите масло, немного остудите, добавьте яйца, соль, сахар и ванилин.

Взобейте до полного растворения сахара.

Опара подошла. Добавьте в опару сдобу.

Перемешайте, понемногу добавляя оставшуюся муку и вымесите довольно таки крутое тесто. Поставьте его в теплое место для подъема.

Приготовьте начинку. В творог комнатной температуры добавьте изюм, яйцо и сметану.

Хорошо перемешайте.

Из подошедшего теста сделайте одинаковые шарики, и оставьте их немного подойти.

Шарик раскатайте, сделайте 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой. В середину положите начинку.

Одну из трех частей (самую маленькую) оберните вокруг творога и скрепите. Затем сделайте то же самое с частью побольше.

Последней оберните самую большую часть лепешки. Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать. Соедините как можно крепче, особенно последнюю часть.

Булочки выложите на противень и дайте им хорошо подойти. В это время включите духовку для нагрева.

Смажьте булочки взбитым желтком.

Выпекайте при температуре 180 С. Примерно 30 минут.

Готовые булочки выложите на салфетку.

Посыпьте сахарной пудрой.

Булочки с творогом готовы. Приятного аппетита!