Творожная запеканка — изумительная запеканка из творога с яблоками и вишней
Март 25th, 2013 Кулинар :)
Всем известны полезные свойства творога – кладезя полноценного белка, который строит клетки нашего организма. Творог делают из молока, но количество белка в нем в три раза больше. Данный факт является основой для включения блюд из творога в детский рацион питания…
Сегодня мы будет готовить нежную запеканку с фруктами, которая украсит ваш стол, а также придется по вкусу вашим детишкам.
Начнем приготовление красивой запеканки, которая не уступает по внешнему виду любому торту.
Творожная запеканка
Для приготовления запеканки нам понадобятся следующие ингредиенты:
- творог – 400 грамм;
- яйца – 3 штуки;
- молоко – 100 грамм;
- манка – 3 ст. ложки;
- сахар – 120 грамм;
- лимонная цедра – с половинки лимона;
- лимонный сок – 1 чайная ложка;
- крахмал – 2 ст. ложки с небольшой горкой;
- щепотка ванилина;
- немного соли.
Процесс приготовления:
1. Сначала заливаем манку теплой водой и ставим для разбухания минут на 40. Берем яйца, отделяем белки от желтков. Растираем яичные желтки с половиной сахара до получения белой массы, а другу часть сахара смешайте с манкой, после чего объедините все это в одной посуде.
2. Теперь займемся творогом, который необходимо взять средней жирности, при этом обязательно, чтобы он не был слишком сухим. Творог необходимо пропустить через мясорубку или взбить блендером с ? молока, чтобы консистенция получилась однородная, напоминающая густую сметану.
3. Смешиваем творог с манно-желтковой массой, посыпаем ванилином и тщательно вымешиваем. В эту смесь натираем лимонную цедру и выдавливаем немного сока.
4. В отдельной посуде необходимо взбить яичные белки с щепоткой соли до густой пены, яйца перед взбиванием лучше охладить – процесс образования пены будет намного эффективнее.
5. Взбитые белки аккуратно вводим в общую массу и осторожно замешиваем тесто. Добавляем крахмал в последнюю очередь и перемешиваем массу.
6. Выкладываем подготовленную творожную массу в смазанную маслом разъемную форму, которую необходимо немного присыпать манкой.
7. Яблоки чистим от кожуры, нарезаем дольками и укладывает сверху, после чего посыпаем корицей.
8. Для украшения запеканки будут использованы: вишни без косточек, 4 яблока, 4 столовые ложки сметаны, корица и немного сахара.
9. Можно использовать любые ягоды, имеющиеся в этом сезоне и которые любит ваша семья и ребенок.
10. Отдельно смешиваем сметану с сахаром и поливаем яблоки, после этого украшаем вишнями всю поверхность.
11. Запекаем наше блюдо в духовке на 180 градусах на протяжении 40 минут, при этом лучше прикрыть верх фольгой, чтобы наше блюдо не пригорало.
12. Остудите запеканку в форме и только после этого нарезайте на порции. Перед вами готовая вкуснейшая очень питательная творожная запеканка, напоминающая торт.
Приятного аппетита!