Потрясающий пирог с хрустящей корочкой и вкусной сладкой творожной начинкой. Мне он очень нравится. В приготовлении похож на соленый песочный пирог с творогом. но с некоторыми отличиями.
Состав:
Тесто:
- 2,5 + 1/2 стакана муки
- 200 гр. сливочного + 50 мл. растительного масла (или 250 гр сливочного)
- 150 гр. сахара
- 1 ч. л. соды
Начинка :
- 500 гр. творога
- 1 стакан сахара
- 1/2 ч. л. куркумы (по желанию)
- пакетик ванильного сахара
Приготовление:
- Творог смешать с сахаром, куркумой (для желтенького цвета) и ванильным сахаром. Хорошо перемешать, лучше всего блендером.
Творожная начинка для песочного пирога
Размягченное сливочное масло смешать с растительным, сахаром, содой (погашенной уксусом или лимонным соком) и постепенно добавлять муку (примерно 2,5 стакана). Должно получиться маслянистое, не рассыпчатое тесто.
Песочное тесто для сладкого пирога с творогом
Взять 2/3 части теста (1/3 часть пока отложить) и раскатать на смазанным маслом и посыпанным мукой противне. Сделать это проще с помощью скалки, помогая руками равномерно распределять тесто. Я использовала противень размером 35х25 см, если у вас больше — просто раскатывайте не на всю площадь.
Теперь выложить сверху начинку и равномерно разровнять ее ножом.
Приготовление песочного творожного пирога без яиц
Взять 1/3 теста, которую мы отложили, и добавить в него 1/2 стакана муки. Перетереть, чтобы получились крупные крошки.
Присыпку распределить поверх творожной начинки и слегка придавить руками.
Сформированный песочный пирог с творогом
Поставить в разогретую до 180°С духовку на 25 минут.
