ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА

СОСТАВ:

2 пачки творога (400 г) любой жирности, я обычно беру 9%

2 – 3 куриных яйца

2 столовые ложки с солидной горочкой сметаны, я обычно беру сметану 20 % жирности, но можно любую

4 столовые ложки манной крупы

4 столовые ложки сахара или по вкусу

1/3 чайной ложки негашеной соды

¼ чайной ложки соли

Пакетик ванильного сахара (8 г) или несколько капель ванильной эссенции для отдушки

По желанию горсть промытого и обсушенного изюма или других сухофруктов

2 – 3 столовые ложки сметаны для смазывания запеканки перед выпечкой

Примерно 30 г растопленного сливочного масла для смазывания формы и сбрызгивания запеканки

Тертые сухари для просыпки формы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разотрите творог, добавьте к нему сметану, сахар, ванильный сахар, соль, слегка взбитые вилочкой куриные яйца. Все перемешайте.

Добавьте манную крупу до получения теста консистенции густой сметаны. При желании вмешайте в тесто изюм или любые другие сухофрукты.

Оставьте творожную массу постоять 15 - 20 минут, чтобы сухая манная крупа успела набухнуть.

Форму смажьте растопленным сливочным маслом, просыпьте тертыми сухарями или мукой. Лишние сухари или муку стряхните.

Переложите творожное тесто в форму, разровняйте.

Для тонкой корочки смажьте запеканку сметаной.

Сбрызните растопленным сливочным маслом.

Выпекайте в разогретой до 180 Ц духовке до схватывания творожной массы (проверяйте в первую очередь в центре) и легкого зарумянивания. Обычно для этого требуется около 30 – 40 минут.

Подавайте со сметаной, вареньем или медом, хотя, на мой взгляд, запеканка хороша и сама по себе.