Количество продуктов приводится из расчета на 4 порции.

Рецепты этого раздела удобны для хорошего ежедневного и праздничного стола.

Блюда из творога

Творог — очень полезный продукт. В нем содержится полноценный (животный) молочный белок, легкоусвояемые молочные жиры (жирность настоящего творога 18%). Творог особенно богат кальцием. Из творога готовят как холодные (творог с молоком или сметаной), так и горячие блюда (сырники, запеканки, вареники).

Творог бывает жирный (из пастеризованного молока) и обезжиренный (из обезжиренного молока). Жирный творог хорошо использовать для приготовления сырковой массы или подавать в натуральном виде, а из нежирного творога готовить сырники, запеканки.

Перед приготовлением творог обычно протирают через сито или перекручивают через мясорубку (кроме натурального вида).

Очень вкусными получаются блюда при сочетании творога с фруктами, орехами, сухофруктами, медом, джемом, вареньем.

Обладая высокими диетическими свойствами, они особенно полезны детям и людям пожилого возраста. Творожные массы являются отличным дополнением к завтраку и могут использоваться как основное блюдо для полдника.

Надо помнить, что при употреблении фруктов, сухофруктов в различных блюдах нужно обязательно очищать их от веточек, семечек, косточек, изюм использовать без косточек.

Обозначения рецептов для начинающих:

* — самые простые,

** — посложнее,

*** — более сложные.

В каждом разделе рецепты располагаются по возрастанию сложности.