Сырники

Сырники рецепт с фото . Сырники — прекрасное и очень вкусное блюдо, относящееся к национальной русской и украинской кухне. Сырники имеют много вариаций приготовления: сырники из творога ,сырники с изюмом. сырники с манкой. сырники с курагой, сырники с морковью, с яблоком, с вишней, орехами, цукатами, картошкой и даже с капустой… Как приготовить сырники. тоже вариантов масса, на Ваш вкус: жаренные сырники, сырники на пару. варёные сырники, сырники в духовке. Я готовлю по одному из классических рецептов, сырники творожные с манкой.

Ингредиенты:

• творог 750 гр. (домашний или весовой, средней жирности)
• яйца 2-3 шт.
• манка (крупа) 4 столовые ложки
• сметана 10-15% жирности, 4 столовые ложки
• соль 1 щепотка
• сахар 2-3 столовые ложки
• крахмал 3,5-4 столовые ложки
• подсолнечное масло рафинированное 3-4 столовые ложки
• ванилин (по вкусу)
• молоко 1,5% жирности

• творог протереть через сито
• яйца взбить в отдельной посуде с сахаром
• вместе соединить творог, манку, ванилин и яйца взбиты с сахаром, всё тщательно перемешать, дать постоять 10-15 минут
• далее снова перемешать массу для сырников
• формируем сырники (как котлеты средней величины слегка влажными руками, так масса не прилипает к рукам и готовить легче), далее обжариваем в подсолнечном масле (рафинированном)
• перекладываем немного остывшие сырники в кастрюлю, присыпая каждый слой сахаром
• в отдельной кастрюле тщательно перемешать сметану с молоком, довести до кипения, далее заливаем сырники горячим молоком смешанным со сметаной, доводим до кипения, и варим на среднем огне 5-7 минут до готовности
• далее достаём сырники горячие сырники из кастрюли и выкладываем на тарелки
• к сырникам хорошо подойдёт сметана, сгущёнка. вишнёвое варенье

Приятного аппетита!