Вкуснятины рецепт: творожные шарики - колобки
Во-первых от души поздравляю замечательный сайт foto-flora. ru с Днем Рождения, с трехлетием существования. Желаю сайту дальнейшего процветания и долголетия.
Хочу поделиться замечательным рецептом к празднику:
как испечь творожные шарики - колобки, которым пользуюсь уже много лет.
Теперь уже и не вспомнить откуда он взялся. Приготовление выпечки записано в моей кулинарной тетради, которую я завела лет в 12. С тех пор с ней не расстаюсь.
Творожные шарики
В процессе приготовления, кулинарных усилий и творчества на этом поприще, за много лет он претерпел некоторые изменения, но они только пошли на пользу.
На фото вот как рецепт выглядел изначально.
Как приготовить, испечь колобки.
В сахарный песок теперь добавляю 1,5 граммовый пакетик ванилина. Нам так больше нравится.
Творог беру 5% - ный.
Соды пол-чайной ложечки вполне достаточно.
Погасить соду можно уксусом, а можно как я, лимонным соком.
А еще, с годами мы прочно забыли, что такое кулинарный жир.
Жарим колобки в растительном масле, которое очищенное, без запаха.
Как только масло закипело – бросайте кусочек теста.
Оно должно всплыть. Значит наш фритюр готов и можно выпекать колобки.
В недостаточно разогретый фритюр тесто опускать не рекомендуется, оно впитает в себя много жира.
Творожные шарики нужно катать маленькие, потому что они сильно увеличиваются в размере в процессе жарки.
Творожные шарики рецепт №2
- ингредиенты со всеми изменениями:
- 400г творога,
- 4 яйца,
- стакан сахара,
- пакетик(1,5г) ванилина,
- половина чайной ложки соды (погасить лимонным соком),
- щепотка соли
- и два (полных!) стакана муки.
Перед раскатыванием - формированием колобков, тесто убрать в холодильник на часок.
Иначе оно очень липнет к рукам.
Если руки смазывать растительным маслом, то липнуть не будет, но все равно после холодильника дело пойдет быстрее.
Выпекаем - жарим, как в первом способе.
Кому этот творожный рецепт не знаком – настоятельно и от души советую попробовать.